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Ces deux départements constituaient entre 1970 et 2015 la région Nord-Pas-de-Calais, l'une des 22 régions administratives de France métropolitaine, comptant 4 033 000 habitants pour un territoire de 12 414 km2. Ils font partie depuis le de la région administrative des Hauts-de-France. Il comporte 11 013 articles sur les 2 613 689 articles que contient l'encyclopédie. |
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La cuisine du Nord-Pas-de-Calais est une cuisine régionale française dont les spécialités sont héritées en grande partie du comté de Flandre. La région fut de tout temps au carrefour de l'Europe, et l'on retrouve dans ses spécialités les traces de son histoire, telles que l'influence anglaise sur la Côte d'Opale, ou des plats d'origine polonaise dans le bassin minier. Grande région agricole et terre d’élevage laitier, le Nord-Pas-de-Calais est producteur de fromages, dont le plus célèbre, le maroilles, est utilisé dans l’une des variétés de flamiche. Le littoral abrite le plus grand port de pêche de France, Boulogne. Entre terre et mer, ses produits de base sont le hareng, le lapin, la pomme de terre et la bière. C'est historiquement une cuisine au beurre, ou au saindoux, où l'huile est peu utilisée. Elle se caractérise entre autres par le goût des saveurs douces amères comme celles du chicon braisé, de la cuisine à la bière ou de la chicorée à café. |
Départements | Villes et communes |
La région Nord-Pas-de-Calais était composée de deux départements :
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Les deux départements comptent au total 1 538 communes : 648 pour le Nord et 890 pour le Pas-de-Calais, ce dernier étant le département français qui compte le plus grand nombre de communes.
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Faune et flore | Principaux cours et étendues d'eau |
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Régions naturelles | |
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En plus d'être la région comprenant le troisième quartier d'affaires de France, Euralille, plusieurs secteurs sont majoritairement représentés dans l'économie du Nord-Pas-de-Calais :
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Stations balnéaires | Pôles attractifs |
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Patrimoine | Parcs naturels et randonnées |
Sur les sites inscrits en France au Patrimoine mondial par l'UNESCO, quatre sont situés dans la région Nord-Pas-de-Calais :
Sur les chefs-d'œuvre mondiaux au Patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO, un est situé dans la région Nord-Pas-de-Calais : La région possède un patrimoine classé « monuments historiques » comportant de nombreux ouvrages, édifices religieux, beffrois , locomotives et même des navires-musées : |
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La région Nord-Pas-de-Calais est l'une des régions qui utilise le plus le TER en France, en complément d'autres moyens de transports :
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